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Risotto de espárragos trigueros y gambas con limón

El risotto de espárragos trigueros y gambas con limón es una deliciosa opción para aquellos que buscan un plato de arroz lleno de sabor y frescura. Esta receta combina el sabor suave del arroz con la intensidad del limón, la frescura de los espárragos trigueros y la jugosidad de las gambas, lo que resulta en un plato delicioso y equilibrado.

Una de las grandes ventajas del risotto de espárragos trigueros y gambas con limón es que es muy fácil de preparar en casa. Con unos pocos ingredientes básicos, como arroz, espárragos trigueros, gambas, caldo de pescado, ajo y limón, puedes crear un plato delicioso y sofisticado en cuestión de minutos.

Ingredientes

  • 140 gr risotto
  • 1 cebolla picada fina
  • 1 diente de ajo
  • 500 ml Caldo de verduras
  • 100 ml vino blanco
  • 1/2 manojo de espárragos trigueros
  • Gambas peladas (opcional)
  • Parmesano

Preparación

  1. Picamos la cebolla y ajo finos y rehogamos en una sartén o cacerola con una cucharada de aceite durante unos minutos.
  2. Cortamos los espárragos y rehogamos junto a la cebolla y ajo.
  3. Añadir el arroz.
  4. Verter el vino blanco hasta que evapore.
  5. Añadir el caldo de verduras de poco a poco, removiendo constantemente.
  6. Cuando el arroz esté casi cocido, echamos las gambas peladas y a continuación el parmesano. Rectificar de sal si hiciera falta.
  7. Retirar del fuego y tapar durante un par de minutos.
  8. Servir caliente.

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